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β-葡聚糖酶活力：≥50u/mg.

活力定义：在40℃，pH6.0条件下，每分钟水解1％的大麦β-葡聚糖产生1微摩尔葡萄糖的酶量定义为一个酶活力单位.

*PH：6.0～6.5.

*温度：50～55℃.

β-葡聚糖酶性状：淡黄至浅褐色粉末或细颗粒。

来源：里氏木霉高产菌株。

储存条件： 2-8℃

用途： β-葡聚糖酶是一种内切酶，专一性作用于β-葡聚糖酶的1，3和1，4糖苷键，产生3-5个葡萄糖单位的低聚糖和葡萄糖. 可使β-葡聚糖降解为低分子多糖