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（猪胰）分子量：20000~60000。

活力：≥30000u/g 。

干燥失重：≤8.0%。

性状：类白色或淡黄色粉末。属脂肪加水分解酶类。

zui适温度：35～37℃。

吸光系数(E1%280)：13.3。

激活剂：钙(CA2+)。

储存条件： 2-8℃

外观： 近白色冻干粉末或乳黄色粉末

用途： 可将脂肪催化水解为甘油、脂肪酸，同时也能催化酯合成和酯交换反应；

（猪胰）敏感性： 湿度敏感